fricase

On the weekends she makes special dishes, like "chicharrón" (crackling) and "fricase" (meat stew).

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Sometimes add yolks of eggs strained, and then it is a fricase.

The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery Robert May

Thus you may fricase any Udder being tender boil'd, as is before-said.

The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery Robert May

Take them being boild and blancht, fricase them with some butter, and being finely fried make a sauce with six yolks of eggs, dissolved with some wine-vinegar, grated nutmeg, and salt.

The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery Robert May

_To dress Champignions in fricase, or Mushrooms, which is all one thing; they are called also Fungi, commonly in English Toad Stools.

The accomplisht cook or, The art & mystery of cookery Robert May

La señora Gloria es la presidenta del grupo, ella se dedica a la venta de comida en una pensión en la cual ya tiene clientes fijos y los fines de semana elabora platos especiales como chicharrón y fricase, ella tiene 3 hijos, 1 que va al colegio y 2 ya son independientes y le colaboran los fines de semana con el negocio, viven en una pequeña casa por la cual pagan un alquiler, las expectativas de la señora Gloria es construir unos dos cuartos en su lote de terreno ya que su negocio le es muy rentable y desea trasladarlo a una casa propia para ahorrar lo que paga de alquiler y crecer con su trabajo para el bien estar de toda su familia.

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La señora Gloria es la presidenta del grupo, ella se dedica a la venta de comida en una pensión en la cual ya tiene clientes fijos y los fines de semana elabora platos especiales como chicharrón y fricase, ella tiene 3 hijos, 1 que va al colegio y 2 ya son independientes y le colaboran los fines de semana con el negocio, viven en una pequeña casa por la cual pagan un alquiler, las expectativas de la señora Gloria es construir unos dos cuartos en su lote de terreno ya que su negocio le es muy rentable y desea trasladarlo a una casa propia para ahorrar lo que paga de alquiler y crecer con su trabajo para el bien estar de toda su familia.

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La actividad que realiza es la crianza de cerdos para luego venderlos en la ciudad ya que muchas personas consumen en los platos tipicos de la ciudad como el fricase el chicharron y el plato tipico de sucre la fritanga y el mondongo todos estos platos estan hechos a base de la carne de cerdo, ella tiene el esposo que trabaja en albañileria y sus hijos que son en su mayoria casados, excepto el menor que se encuentra en edad escolar, la Sra. es una persona muy buena y responsable, vive en casa propia en la zona de Coqueni, ambos esposos son personas trabajadoras y cumplen con sus pagos en el crédito.

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